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新2正网会员开户(www.huangguan.us):冬天天冷多吃肉菜,这6道肉菜很不错,色香味俱全,馋得直流口水

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推荐语:冬天天冷多吃肉菜,这6道肉菜很不错,色香味俱全,馋得直流口水

这几天寒潮来袭,济南又要下雪了,气温也随之下降10多度,冷嗖嗖的天气又要来了。我们抵御寒冷的方法,除了添加衣物以外,还可以通过多吃肉菜来提升我们抵御寒冷的能力。据研究,吃羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好,它们中蛋白质、碳水化合物及脂肪的含量较高,有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快,内分泌功能增强,从而达到御寒作用。

今天阿龙就借此机会给大家分享6道很不错的肉菜,做法详细,色香味俱全,让人看一眼就直流口水,特别适合冬季来食用。下面一起来看看具体的做法吧!

【第一道肉菜:豆花牛肉】

豆花牛肉

【所需食材】

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牛里脊肉一块、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、植物油适量、豆花或者嫩豆腐适量、郫县豆瓣酱适量、火锅底料适量、姜末适量、蒜末适量、泡椒几个、黄豆芽适量、青菜适量、干辣椒碎适量、白糖适量、白芝麻适量、花椒粉适量、葱花适量。

【做法步骤】

1、先准备牛里脊肉一块,横着纹路切成片,片不要太薄,切好后装入盆中,加盐、胡椒粉、一勺生抽、一点点老抽,用手多抓一会儿,抓至感觉牛肉有点粘手即可。这时候打入一个蛋清,用手抓匀,让牛肉口感更加滑嫩,然后加一勺淀粉抓匀,锁住水分,最后封上植物油备用。

2、豆花牛肉当然少不了豆花,没有的可以直接用嫩豆腐代替。需要的料头有:一勺郫县豆瓣,再加上一块重庆的老火锅底料,切碎放一起备用,剩下的就是姜、蒜末以及几个泡椒切碎。

3、锅里放水烧开,加盐、植物油,这就是油盐飞水。来点黄豆芽和青菜作为配菜,焯熟后捞起垫在碗底。锅里放油烧热,下姜、蒜末、泡椒、豆瓣酱和火锅底料,小火慢慢炒香,炒出红油,再加一勺干辣椒碎,有刀口辣椒更好,一起炒匀后倒入清水,大火煮开,加盐调味、白糖提鲜,再来点生抽,继续煮两三分钟。

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4、然后分散下入牛肉,再倒入豆花,待牛肉定型后慢慢推动勺子,再继续小火煮两分钟,让豆花也彻底入味后即可出锅。再撒上蒜末、白芝麻、辣椒碎,能吃麻辣口味的可以再加点花椒粉,浇上热油激发出香味,最后撒上葱花,美味即成。

【阿龙有话说】

这样做出来的豆花牛肉,牛肉和豆花都特别的滑嫩、香辣、醇厚、开胃又好吃,非常的下饭。喜欢的朋友可以收藏一下,有时间做给家人吃。

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