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皇冠信用盘开户:沙县和黄焖鸡,谁是资本的下一个宠儿?

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央广网北京12月3日消息 作为曾经的街头“三大霸主”,沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭已经是名副其实的“国民小吃”。可是随着消费升级浪潮的出现,这三大国民小吃一度引以为傲的价低管饱优势逐渐丧失了。

近年来,一股创新升级风潮终于在这三大赛道中刮起来,以兰州拉面为甚,赛道中的新锐品牌们频频受到资本的青睐。可见,这三大国民小吃中还是蕴藏了大把的机遇。

红餐品牌研究院数据显示,在今年的前10个月里,在我国餐饮行业融资事件的总数中,小吃快餐品类融资次数占到了五分之一,名副其实的吸金能力第一名。比如炸串界的喜姐炸串、夸父炸串,卤味界的菊花开、研卤堂,小面界的遇见小面等,均在年内拿到了融资。

因为可复制性强,品牌化趋势明显,小吃品类也挥别了路边摊散乱的状态,开始了连锁化规模化之路,进而成为资本界竞相追逐的香饽饽,热度甚至已经超过了咖啡、茶饮。

尤其是去年以来,以兰州拉面为代表的国民小吃赛道掀起了创新巨潮,涌现出了一批新锐品牌,让大家的目光再次聚集到了小吃赛道。

曾经,沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭这三大“国民小吃”,因为消费基数够大,都曾被寄予成为“中国麦肯”的厚望,可是这么多年来却一直未能真正实现。

如今,它们终于有了变革的迹象,观察君不禁想要知道,这三大国民小吃如今呈现出怎样的发展态势呢?哪个又有望率先破局?

沙县小吃:不缺话题度,品质化升级是趋势

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很多人可能不知道沙县在哪,但一定吃过沙县小吃。

有关数据显示,目前沙县小吃在全国有8.8万家门店,年营业额500亿元,带动就业30多万人,是中国街头餐饮店的绝对王者,甚至在海外60多个国家和地区都能看到它的身影。

沙百味经典招牌鸡腿饭(品牌方供图 央广网发)

沙县小吃之所以能开遍世界,离不开政府这个强有力的推手,主要依靠“三驾马车”——沙县小吃集团、沙县小吃办和沙县小吃同业公会。

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从90年代起,沙县小吃就开始进军全国,这也得益于沙县政府的推动。彼时的沙县政府为了鼓励当地人外出开店,不仅提供免费学做小吃的机会,甚至报名参加培训的还能得到几百块钱补贴。

有资料显示,2004年,沙县小吃进军上海时,每开一家门店,沙县政府就给1000元补贴;2007年,北上攻占北京市场时,沙县政府对前100家北京门店给予每店3000元的补贴。

到了2016年,在沙县党委、政府的领导下,沙县小吃开启“标准化、连锁化”的转型升级之路,开始对全国各地的沙县小吃,采取统一管理、统一装修、统一产品的现代经营模式。

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